El carnet de manipulador de alimentos es un documento oficial que acredita la formación en higiene alimentaria de las personas que trabajan en contacto con alimentos. En el caso de España, es obligatorio para todos los trabajadores que tengan contacto directo con alimentos en el ámbito de la industria alimentaria, la hostelería y el comercio.
Por nuestra parte, para los interesados en conseguir o renovar el carnet de manipulador de alimentos, con la ayuda de la academia Coformación, os dejamos una pequeña guía para hacerlo.
Cada cuánto tiempo caduca el carnet de manipulador de alimentos en España
El carnet de manipulador de alimentos no caduca en sí mismo o, al menos, las entidades sanitarias y laborales españolas y europeas y el Reglamento 852/2004 no fijan un periodo de caducidad preciso. Esto puede dar a entender que no es necesario renovar el carnet de manipulador de alimentos.
En este sentido, quienes regulan este aspecto son las empresas de formación y los propios sectores de hostelería y restauración. Estos recomiendan de promedio renovarlo cada 4 años. La razón de esa renovación es que es esencial mantenerse al día de los cambios en la regulación y las nuevas normas de higiene y seguridad alimentaria.
Sectores recomendados donde renovar el carnet de manipulador de alimentos con más frecuencia
Las empresas suelen tener sus propios programas de formación para sus trabajadores, que incluyen los plazos de renovación del carnet de manipulador de alimentos. Estos plazos varían en función del riesgo alimentario de la actividad, siendo más cortos en los sectores de mayor riesgo.
Los plazos más habituales son:
- Un año para trabajadores encargados de preparación y/o manipulación de alimentos de alto riesgo.
- Dos años para comedores escolares y geriátricos, plantas de procesado de comidas preparadas, tiendas de productos frescos con manipulado y corte.
- Tres años para hoteles y hostelería que sirvan más de 150 comidas diarias.
- Cuatro años: bares y restaurantes.
- Seis años para establecimientos hortofrutícolas y de comida envasada sin manipulación.
- Ocho años para transporte de alimentos sin contacto ni manipulado.
Cómo conseguir o renovar el carnet de manipulador en España
El número de entidades que ofrecen este servicio han aumentado de forma importante en los últimos años. Y eso también ha permitido a muchos usuarios conseguir el carnet de manipulador de forma online. Tanto para quienes quieran conseguir de forma presencial como digital, los pasos a seguir son sencillos.
Renovación presencial
Para renovar el carnet de manipulador de alimentos de forma presencial, es necesario contactar con una entidad de formación autorizada. Estas entidades suelen ofrecer cursos de renovación de 4 horas de duración.
Los pasos a seguir para conseguir o renovar el carnet de manipulador de alimentos de forma presencial son los siguientes:
- Contactar con una entidad de formación autorizada.
- Inscribirse en un curso ofertado para renovar o conseguir por primera vez el carnet.
- Asistir al curso, estudiar los materiales y realizar el examen.
- Si se ha aprobado, sólo se necesitará solicitar el carnet a la entidad formativa.
Renovación online
Como decíamos antes, también es posible renovar el carnet de manipulador de alimentos de forma online. En este caso, es necesario matricularse en una academia con este recurso como puedes Coformación.
A partir de ahí, los pasos a seguir son similares a la formación presencial con algunas diferencias:
- Buscar el curso deseado.
- Matricularse en el curso.
- Generalmente es necesario crear una cuenta en un pequeño campus virtual donde obtener los materiales, poder realizar consultas a profesores y realizar pequeños tests.
- Una vez realizado el curso -que tampoco suele demorarse más de unas horas- se realizará el examen correspondiente.
- Finalmente, si se ha aprobado, sólo queda solicitar el carnet de manipulador para poder trabajar de acuerdo a la ley vigente.
Hoy en día, el sector de la restauración genera muchos puestos de trabajo y conseguir o renovar el carnet de manipulador de alimentos es realmente rápido y sencillo siguiendo estos pasos y con la ayuda de empresas como Coformación.
